5 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson, 5 minutes de patience pour laisser tiédir et… dégustation à votre rythme !

Ingrédients

Pour 6 petits moules à muffins en silicone

- 2 oeufs - 30 gr de farine - 50 gr de sucre - 85 gr de beurre - 100 gr de chocolat noir corsé (70 % de cacao) - Quelques gouttes de vanille liquide

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la vanille liquide. Quand le mélange est mousseux, incorporer délicatement la farine, puis, le mélange beurre/chocolat.

Verser dans les moules à [...]

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Panna Cotta au Thé, Crumble de Speculoos et Coulis de Framboises

Ingrédients

(pour 6 verrines)

- 40 cl de Crème liquide entière - 2,5 feuilles de Gélatine - 25 g de Sucre en poudre - Coulis de framboises - 1 sachet de Thé au jasmin - 6 Spéculoos - 20 g de Beurre salé

Faire fondre le beurre.

Emietter les spéculoos. Mettre dans un saladier et verser dessus les 20 gr de beurre salé. Bien mélanger.

Mettre une couche de cette préparation au fond de chaque verrine, en tassant un peu. Réfrigérer 15 mn.

Réaliser la panna cotta : faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau. Faire chauffer la crème, y faire infuser le thé hors [...]

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==> Une autre recette indienne (je ne me lasse pas de la cardamome…), avec une glace au goût inhabituel, mais qui termine très agréablement un repas épicé (il faudra que je mette quelques recettes de plats principaux, tout de même !) : le Kulfi.

Ingrédients

    – 1litre de lait frais entier     – 15 cl de crème entière liquide     – 100 g de sucre     – Une dizaine de gousses de cardamome (ou 2 cuillères à café de poudre de cardamome)     – 100 g d’amandes entières     – 50 g de pistaches natures     – 1 cuillère à soupe d’eau de rose ou quelques gouttes d’arôme d’amandes amères     – 2 pincées de safran  

Réduire en poudre au pilon les [...]

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Ingrédients

- 1 litre de lait - 1 tasse de lait en poudre - 200 g de noix de coco râpée + 50 gr pour le plat - 1 cuillère à café de cardamome en poudre - 1 cuillère à soupe de beurre fondu - 2,5  tasses de sucre - 2 tasses d’eau - 1/2 cuillère à café d’amandes hachées grossièrement - 1/2 cuillère à soupe de pistaches hachées grossièrement

Verser le litre de lait dans une casserole à fond épais et le faire réduire pendant une heure en remuant régulièrement (mettre une soucoupe à l’envers au fond de la casserole pour éviter que le lait déborde sans cesse).

Quand le lait a bien réduit/épaissi, ajouter une tasse de lait en poudre. Bien remuer.

Mixer [...]

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